Akçaağaç Şuruplu Somon
Akçaağaç şurubu, soya sosu ve hardaldan yapılan pırıl pırıl bir sosla kaplanmış, çıtır kabuklu, sulu somon fileto — tek tavada, yarım saatten kısa sürede hazırlanan hızlı bir Kanada yemeği.
Malzemeler
- somon fileto700 g
- akçaağaç şurubu4 yemek kaşığı
- soya sosu3 yemek kaşığı
- dijon hardalı1 yemek kaşığı
- sarımsak2 diş
- limon1 adet
- bitkisel yağ1 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Somon filetoyu her iki taraftan kağıt havluyla kurulayın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bir kapta akçaağaç şurubu, soya sosu, dijon hardalı, ince rendelenmiş sarımsak ve yarım limonun suyunu çırpma teliyle iyice çırpın — sos hazır olacak.
Kalın tabanlı büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte 2 dakika ısıtın, yağı ekleyin ve somonu derili tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
Balığı kıpırdatmadan 4-5 dakika pişirin, ta ki eti altın renkli bir kabuk oluşturana kadar.
Fileyi dikkatlice derili tarafı alta gelecek şekilde çevirin, sosu tavaya dökün ve ateşi orta-düşüğe alın.
Sosu birkaç kez kaşıkla somonun üzerine gezdirerek 5-7 dakika pişirin, sos akışkan bal kıvamına gelene ve balık çatalla kolayca ayrılmaya başlayana kadar (iç sıcaklık 52-54°C).
Tavayı ocaktan alın ve sosun biraz daha kalınlaşması için somonu 2 dakika dinlendirin.
Sıcak servis edin, tavada kalan sosu üzerine dökün ve diğer yarım limonun suyunu sıkarak veya dilimleyerek üzerine ekleyin.
Diger tarifler
Kanada Usulü Bezelye Çorbası
Tütsülenmiş domuz incik eti, çember otu ve kekikle hazırlanan doyurucu bezelye püresi çorbası — sarı yarılmış bezelyeden yapılan, soğuk havalarda ısıtan klasik bir Fransız-Kanada yemeği.
Québec Usulü Poutine
Hafif çeken peynir taneleriyle kaplanmış, üzerine sıcak etli sos dökülmüş çıtır patates kızartması — Québec'ten çıkan efsanevi bir sokak lezzeti.
Tourtière
Kekik, tarçın ve karanfille tatlandırılmış domuz ve dana kıymalı, patates püreli, geleneksel Fransız-Kanada usulü çift katlı bir börek — Quebec'in Noel sofrasının baş yemeği.