Name: Sopa de Maní
Prep time: 16 min
Cook time: 80 min
Total time: 96 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Bolivya
Ingredients: 500 g dana eti; 115 g çiğ öğütülmüş yer fıstığı; 3000 ml sıcak su; 1 adet soğan; 2 diş sarımsak; 1 adet havuç; 0.5 adet dolmalık biber; 1 sap kereviz; 80 g yeşil bezelye; 500 g patates; 115 g kısa makarna; 3 yemek kaşığı bitkisel yağ; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber (öğütülmüş); 0.5 tatlı kaşığı zerdeçal; 1 tatlı kaşığı kuru kekik

Malzemeler

dana eti500 g

çiğ öğütülmüş yer fıstığı115 g

sıcak su3000 ml

soğan1 adet

sarımsak2 diş

havuç1 adet

dolmalık biber0.5 adet

kereviz1 sap

yeşil bezelye80 g

patates500 g

kısa makarna115 g

bitkisel yağ3 yemek kaşığı

tuz1 damak zevkine göre

karabiber (öğütülmüş)1 damak zevkine göre

zerdeçal0.5 tatlı kaşığı

kuru kekik1 tatlı kaşığı

Talimatlar

Sığır etini yaklaşık 4 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Büyük bir tencerede yağı kızdırın, eti hafif kızarana kadar hızlıca kavurun, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip 3-4 dakika daha pişirin.

Doğranmış havuç, dolmalık biber ve sap kerevizi ekleyin, karabiber, zerdeçal ve tuzla tatlandırın, karıştırıp 2 dakika ısıtın.

3000 ml sıcak su ilave edin, kaynamaya bırakın, ateşi kısıp eti 20 dakika pişirin.

Öğütülmüş fıstığı ekleyin, tahta kaşıkla karıştırın ve dibe yapışmaması için sık sık karıştırarak kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.

Bezelye ve iri doğranmış patatesi ekleyip 15 dakika pişirin.

Kuru bir tavada veya 1 yemek kaşığı yağla makarnayı altın rengi olana kadar kavurun, çorbaya ekleyip makarna ve patates yumuşayana kadar 10-12 dakika daha pişirin.

Sonunda kekik ekleyin, çorbanın tuzunu kontrol edip ocaktan alın.

Servis için patatesin bir kısmını ince çubuklar halinde kesip yağda çıtır çıtır kızartın, çorbayı tabaklara paylaştırıp üzerine kızarmış patatesi serpiştirin.

Sopa de Maní

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler