Аям кечап

Наріжте 600 г курячих стегон порційними шматками. Змішайте їх із 2 ст. л. солодкого соєвого соусу кечап маніс, 1 ст. л. соєвого соусу, сіллю та чорним перцем; залиште маринуватися на 15 хвилин.

Розігрійте в широкій сковороді 2 ст. л. рослинної олії на середньому вогні. Обсмажте мариновану курку 5–7 хвилин, перевертаючи, лише до легкої золотистої скоринки; перекладіть на тарілку.

У тій самій сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю 3–4 хвилини до м’якості. Додайте подрібнені 3 зубчики часнику та 20 г свіжого імбиру, смажте ще 1 хвилину, щоб вони стали ароматними, але не підгоріли.

Поверніть курку в сковороду й влийте 200 мл води, 2 ст. л. солодкого соєвого соусу кечап маніс та 2 ст. л. соєвого соусу. Перемішайте, доведіть до кипіння.

Накрийте сковороду, зменште вогонь до слабкого й тушкуйте 20 хвилин, один-два рази перевернувши шматки, доки курка повністю приготується, а соус не стане густим і блискучим.

Зніміть кришку та прокип’ятіть ще 3–5 хвилин, якщо потрібно уварити соус до консистенції глазурі. Скуштуйте й за потреби відкоригуйте сіль та чорний перець.

Подавайте аям кечап гарячим із відвареним білим рисом або іншою готовою подачею; рис у цьому рецепті не входить до складу страви.