Сербська
Айвар
Балканська паста з печеного перцю та баклажанів
Час120 хв
Порції8
Калорії34 kcal
РівеньСередньо
Інгредієнти
- Болгарський перець2 шт
- Баклажани2 шт
- Часник3 зубчики
- Олія оливкова2 ст.л.
- Оцет2 ст.л.
- Сіль1 за смаком
Інструкції
1
Перець і баклажани запечіть цілими до м'якості та потемніння шкірки.
2
Перекладіть овочі в миску під кришку на 10–15 хвилин, потім очистіть від шкірки і насіння.
3
М'якоть дрібно порубайте або пропустіть через м'ясорубку.
4
У широкій каструлі розігрійте олію, додайте овочеву масу, часник, сіль і трохи оцту.
5
Тушкуйте на малому вогні 30–60 хвилин, часто помішуючи, доки айвар загусне.
6
Охолодіть і подавайте як намазку, соус або гарнір.