Акі з солоною рибою
Традиційна ямайська страва зі шматочками солоної тріски, ніжною акі та обсмаженими овочами, часником і гострим перцем.
Інгредієнти
- солона тріска600 г
- вода2000 мл
- консервована м’якоть акі1080 г
- рослинна олія30 мл
- цибуля1 шт
- часник4 зубчики
- червоний солодкий перець1 шт
- гострий перець Scotch bonnet1 шт
- помідори2 шт
- чебрець1 стебло
- зелена цибуля3 стебла
- чорний перець1 ч.л.
- мелений духмяний перець1 ч.л.
Інструкції
Залийте солону тріску 1500 мл холодної води й залиште на 8 годин, змінюючи воду 2–3 рази, щоб вивести зайву сіль.
Перекладіть тріску в каструлю, залийте рештою води, доведіть до кипіння й варіть 5–7 хвилин. Злийте воду, охолодіть рибу, зніміть шкіру та вийміть кістки, а м'якоть розберіть на великі пластівці.
Відкиньте консервовану акі на друшляк. Не розминайте її, щоб шматочки залишилися цілими.
Розігрійте олію у великій пательні на середньому вогні. Додайте цибулю, часник, солодкий перець, гострий перець і чебрець; обсмажуйте 4–5 хвилин, доки цибуля не стане м'якою.
Додайте помідори, чорний перець і мелений духмяний перець. Готуйте 3–4 хвилини, поки помідори не почнуть розм'якшуватися.
Вмішайте пластівці тріски й обсмажуйте 3 хвилини. Додайте акі та зелену цибулю, обережно перемішайте лопаткою й прогрійте на слабкому вогні 5 хвилин, не розламуючи шматочки акі.
Подавайте гарячою одразу після приготування; за бажанням прикрасьте зеленню цибулі, що вже входить до рецепта.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.