Алу гобі
Індійська домашня страва з картоплі та цвітної капусти зі спеціями.
Інгредієнти
- Картопля500 г
- Цвітна капуста500 г
- Цибуля1 шт
- Помідор2 шт
- Часник2 зубчики
- Імбир1 ч.л.
- Куркума0.5 ч.л.
- Кмин1 ч.л.
- Гарам масала1 ч.л.
- Сіль1 за смаком
- Олія2 ст.л.
- Імбир свіжий1 ч.л.
Приготування
Картоплю наріжте кубиками, цвітну капусту розберіть на суцвіття.
На олії обсмажте кмин 20 секунд, додайте цибулю і готуйте до м'якості.
Додайте часник, імбир, куркуму і помідори, тушкуйте 5 хв.
Додайте картоплю і трохи води, накрийте і готуйте 10 хв.
Додайте цвітну капусту, сіль і готуйте ще 12–15 хв до м'якості.
Посипте гарам масалою, перемішайте і подавайте з коржиками або рисом.
Інші рецепти
Алу парата
Домашній корж, хліб або пиріжок із традиційною подачею.
Алу тіккі
Ароматна страва з маринованого мʼяса, риби, овочів або сформованих котлет.
Аппам
Традиційні млинці, оладки або ферментовані коржі для сніданку чи перекусу.
Байган бхарта
Традиційна домашня страва з пряним соусом і виразним регіональним смаком.