Арепи з куркою та авокадо
Хрусткі зовні й м'які всередині венесуельські арепи з кукурудзяного борошна, начинені соковитою курячою начинкою з авокадо, лаймом і кінзою — класична «рейна пеп'яда».
Інгредієнти
- Кукурудзяне борошно для ареп300 г
- Вода тепла360 мл
- Куряче філе готове350 г
- Авокадо1 шт
- Майонез або йогурт80 г
- Лайм1 шт
- Кінза15 г
- Сіль1 ч.л.
Інструкції
Теплу воду змішайте із сіллю, поступово всипте кукурудзяне борошно для ареп і замісіть м'яке, еластичне тісто без грудок.
Накрийте тісто рушником і залиште на 5 хв, потім розділіть на 4 частини та сформуйте товсті круглі коржі завтовшки 1,5–2 см.
Смажте арепи на сухій або злегка змащеній олією сковороді на середньому вогні 5–6 хв з кожного боку до золотистої скоринки.
Доведіть арепи в духовці при 180 °C ще 10 хв, щоб середина повністю пропеклася.
Готове куряче філе наріжте або розім'ніть виделкою, змішайте з розім'ятим авокадо, майонезом або йогуртом, соком лайма і подрібненою кінзою, посоліть до смаку.
Гарячі арепи розріжте вздовж, не прорізаючи наскрізь, щоб утворити кишеньку, наповніть курячою начинкою з авокадо і подавайте одразу теплими.
Інші рецепти
Арепа «Рейна Пепіада»
Золотаві венесуельські арепи з ніжною начинкою з розібраного курячого філе, стиглого авокадо, майонезу, лайма та кінзи.
Асадо негро
Венесуельська святкова печеня з яловичини одним шматком: м'ясо обсмажують у карамелізованому тростинному цукрі до майже чорної скоринки, а потім довго тушкують у пряному соусі з червоним вином до неймовірної м'якості.
Качапа
Ніжна венесуельська кукурудзяна млинець-качапа з легко солодкуватою скоринкою та розплавленим свіжим сиром усередині.
Качапас
Соковиті венесуельські кукурудзяні млинці з хрусткою скоринкою, начинені розтопленим сиром моцарела та вершковим маслом.