Аргентинські емпанадас
Хрусткі аргентинські емпанадас з соковитою начинкою з яловичого фаршу, смаженої цибулі, вареного яйця та зелених оливок, запечені до золотистої скоринки.
Інгредієнти
- Тісто для емпанадас600 г
- Яловичий фарш500 г
- Цибуля2 шт
- Яйце варене2 шт
- Зелені оливки80 г
- Паприка1 ч.л.
- Кмин мелений0.5 ч.л.
- Олія2 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до м'якості та прозорості, 8–10 хв.
Додайте фарш, паприку, кмин, сіль і перець; смажте, розбиваючи грудочки, до повної готовності м'яса.
Зніміть з вогню і повністю охолодіть начинку, потім додайте нарізані варені яйця та оливки.
Тісто розкачайте і виріжте круги діаметром 12–14 см.
На кожен круг покладіть 1–1.5 ст.л. начинки, складіть навпіл і щільно защипніть краї (косичкою або виделкою).
Викладіть на деко, за бажанням змастіть збитим яйцем і випікайте при 200 °С 20–25 хв до золотистого кольору.
Інші рецепти
Аргентинські альфахорес де майсена
Ніжне пісочне печиво на кукурудзяному крохмалі, щедро прошароване густим dulce de leche та обкачане в кокосі.
Гісо де лентехас
Густе аргентинське рагу з сочевиці з копченою грудинкою, чорізо, овочами та солодкою паприкою зігріває й насичує всю родину.
Емпанадас тукуманас
Соковиті аргентинські емпанадас із яловичим матамбре, цибулею, яйцем і пряною начинкою в ніжному тісті на бульйоні.
Карбонада кріолья
Наситне аргентинське рагу з яловичини, гарбуза, кукурудзи й картоплі зі солодкою ноткою сушених персиків — традиційна кріольська карбонада провінції Куйо.