Австралійський мʼясний пиріг

Дістаньте листи пісочного та листкового тіста з морозильної камери й розморозьте за інструкцією на пакованні. Цибулю дрібно наріжте, а духовку наприкінці підготовки розігрійте до 200 °C з конвекцією.

Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та смажте близько 3 хвилин до мʼякості. Додайте яловичий фарш і готуйте 8–10 хвилин, розбиваючи грудочки, доки мʼясо повністю не підрумʼяниться.

Влийте яловичий бульйон, томатний соус і вустерський соус. Додайте сушений орегано, мелений чорний перець, сіль і дрібку мускатного горіха. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте під кришкою 15 хвилин.

Розмішайте пшеничне борошно з водою до гладкої пасти, влийте в начинку та, постійно помішуючи, проваріть ще 4–5 хвилин, доки підлива не стане густою. Зніміть з вогню й повністю охолодіть начинку приблизно 30 хвилин.

Виріжте з пісочного тіста 5 кругів для основи та вистеліть ними змащені форми для пирогів, притискаючи тісто до дна й боків. Розкладіть холодну мʼясну начинку, не переповнюючи форми.

Змочіть краї тіста водою. Накрийте пироги кругами з листкового тіста, притисніть краї для герметизації, обріжте надлишки та зробіть у центрі кожної верхівки невеликий отвір для виходу пари. Змастіть поверхню збитим яйцем.

Поставте форми на гаряче деко й випікайте 10 хвилин при 200 °C. Зменште температуру до 180 °C і випікайте ще 15–20 хвилин, доки тісто не стане золотистим. Подавайте пироги гарячими з додатковим томатним соусом за бажанням.