Ламінгтони
Ніжні кубики бісквіта в густій шоколадній глазурі з щедрим шаром кокосової стружки — класичний австралійський десерт до чаю.
Інгредієнти
- Яйця6 шт
- Цукор дрібний150 г
- Борошно пшеничне самопідйомне200 г
- Вершкове масло45 г
- Окріп45 мл
- Цукрова пудра500 г
- Шоколад чорний200 г
- Молоко125 мл
- Кокосова стружка375 г
Інструкції
Розігрійте духовку до 180 °C. Квадратну форму приблизно 18 × 28 см застеліть пергаментом, залишивши краї для зручного виймання.
Збийте яйця електричним міксером близько 5 хвилин, доки маса не стане світлою, густою та пухкою. Поступово всипте цукор і збивайте, поки він майже не розчиниться.
Просійте пшеничне борошно над яєчною масою та обережно вмішайте лопаткою. Додайте розтоплене вершкове масло й окріп, швидко перемішайте до однорідності та перелийте тісто у форму.
Випікайте бісквіт 30 хвилин, доки він не стане золотистим і не пружинитиме при легкому натисканні. Остудіть на решітці, потім наріжте на 16 однакових кубиків.
Для глазурі покладіть цукрову пудру, чорний шоколад, вершкове масло та молоко в жаростійку миску. Поставте її над каструлею з тихо киплячою водою та, постійно помішуючи, прогрійте до гладкої однорідної суміші.
Пересипте кокосову стружку в широку миску. Занурюйте кожен кубик бісквіта в теплу шоколадну глазур, обережно перевертаючи двома виделками, щоб покрити всі боки, дайте зайвій глазурі стекти.
Одразу обваляйте кубик у кокосовій стружці, викладіть на решітку та залиште приблизно на 20 хвилин, щоб покриття підсохло. Подавайте ламінгтони після стабілізації глазурі.
Інші рецепти
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Демпер
Простий австралійський хліб із хрусткою скоринкою та м’яким здобним м’якушем, який найкраще смакує гарячим із маслом.
Куряча парміджана по-австралійськи
Хрусткий курячий шніцель під шаром томатного соусу, шинки та розплавленої моцарели — класична австралійська пабна страва.
Печиво «ANZAC»
Хрустке по краях і трохи жувальне всередині, це австралійське вівсяне печиво пахне вершковим маслом та золотим сиропом.