Ламінгтони
Ніжні кубики бісквіта в густій шоколадній глазурі з щедрим шаром кокосової стружки — класичний австралійський десерт до чаю.
Інгредієнти
- Яйця6 шт
- Цукор дрібний150 г
- Борошно пшеничне самопідйомне200 г
- Вершкове масло45 г
- Окріп45 мл
- Цукрова пудра500 г
- Шоколад чорний200 г
- Молоко125 мл
- Кокосова стружка375 г
Інструкції
Розігрійте духовку до 180 °C. Квадратну форму приблизно 18 × 28 см застеліть пергаментом, залишивши краї для зручного виймання.
Збийте яйця електричним міксером близько 5 хвилин, доки маса не стане світлою, густою та пухкою. Поступово всипте цукор і збивайте, поки він майже не розчиниться.
Просійте пшеничне борошно над яєчною масою та обережно вмішайте лопаткою. Додайте розтоплене вершкове масло й окріп, швидко перемішайте до однорідності та перелийте тісто у форму.
Випікайте бісквіт 30 хвилин, доки він не стане золотистим і не пружинитиме при легкому натисканні. Остудіть на решітці, потім наріжте на 16 однакових кубиків.
Для глазурі покладіть цукрову пудру, чорний шоколад, вершкове масло та молоко в жаростійку миску. Поставте її над каструлею з тихо киплячою водою та, постійно помішуючи, прогрійте до гладкої однорідної суміші.
Пересипте кокосову стружку в широку миску. Занурюйте кожен кубик бісквіта в теплу шоколадну глазур, обережно перевертаючи двома виделками, щоб покрити всі боки, дайте зайвій глазурі стекти.
Одразу обваляйте кубик у кокосовій стружці, викладіть на решітку та залиште приблизно на 20 хвилин, щоб покриття підсохло. Подавайте ламінгтони після стабілізації глазурі.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.