Багалі поло

Рис промийте до прозорої води; м'ясо, овочі та спеції підготуйте окремо.

У казані або широкій каструлі обсмажте цибулю, основний білок чи овочеву основу до легкого рум'янцю.

Додайте моркву, сухофрукти, спеції або інші характерні інгредієнти рецепта; прогрійте 3–5 хвилин.

Всипте рис рівним шаром, влийте гарячу воду або бульйон так, щоб рідина покривала рис приблизно на 1–1.5 см.

Готуйте без активного перемішування до вбирання рідини, потім накрийте і доведіть на мінімальному вогні.

Дайте страві постояти 10 хвилин, обережно перемішайте і подавайте гарячою.