Балқаймақ
Ніжний казахський молочний десерт із медом, що повільно загущується до глянцевої кремової текстури.
Інгредієнти
- Сметана 30%400 г
- Мед120 г
- Борошно пшеничне30 г
- Молоко70 мл
Інструкції
Підготуйте дві каструлі для водяної бані: у більшу налийте воду, доведіть її до легкого кипіння, а в меншу покладіть сметану.
Встановіть меншу каструлю над водою та прогрівайте сметану приблизно 7 хвилин, постійно помішуючи; вона має стати однорідною, але не повинна інтенсивно кипіти.
Додайте мед невеликими порціями, щоразу ретельно перемішуючи, щоб він рівномірно розчинився у гарячій сметані.
Просійте пшеничне борошно в миску й поступово влийте молоко, розтираючи суміш вінчиком до повної однорідності без грудочок.
Повільно влийте молочно-борошняну суміш у сметану, безперервно перемішуючи вінчиком, щоб десерт загуснув рівномірно.
Готуйте на водяній бані ще 8–10 хвилин, часто помішуючи, доки балқаймақ не стане густим, гладким і набуде золотавого відтінку.
Зніміть десерт із водяної бані, перекладіть у креманки та подавайте теплим.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.