Жент
Традиційний казахський жент — крихкий солодкий десерт із обсмаженого просового талкану, вершкового масла, цукру та соковитих родзинок до чаю.
Інгредієнти
- Талкан із обсмаженого проса300 г
- Вершкове масло100 г
- Цукор120 г
- Родзинки80 г
Інструкції
Якщо талкан не готовий, переберіть 300 г проса, прогрійте його на сухій сковороді на середньому вогні 8–10 хвилин, часто помішуючи, до легкого золотистого кольору; повністю остудіть і змеліть у дрібну крупку.
Родзинки промийте, залийте гарячою водою на 5 хвилин, обсушіть і дрібно наріжте.
Вершкове масло розтопіть у невеликій каструлі на слабкому вогні, не доводячи до кипіння.
Додайте до масла цукор і перемішуйте 1–2 хвилини, доки кристали майже розчиняться.
Всипте талкан і родзинки, ретельно перемішайте до однорідної вологої крихти, потім щільно утрамбуйте масу у форму, застелену пергаментом, шаром 2–3 см.
Охолоджуйте жент у холодильнику 1–1,5 години, доки він ущільниться. Наріжте ромбами або скибками й подавайте до чаю.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.