Баніца з сиром
Хрумка золотиста баніца з тонкого тіста, солоного білого сиру, яєць і йогурту — класична болгарська випічка для теплого сніданку.
Інгредієнти
- Болгарське біле сирене300 г
- Яйце4 шт
- Йогурт натуральний120 мл
- Тісто філо400 г
- Вершкове масло100 г
- Олія соняшникова30 мл
- Вода газована50 мл
Інструкції
Розігрійте духовку до 180 °C. Розтопіть вершкове масло й змішайте його з соняшниковою олією; частиною суміші змастіть круглу форму.
Розкришіть болгарське біле сирене. В окремій мисці збийте яйця з натуральним йогуртом, потім вмішайте сирене.
Покладіть два листи тіста філо один на один, змастіть їх масляно-олійною сумішшю, розподіліть частину начинки та згорніть у рулет.
Викладіть рулет у центр форми спіраллю. Повторюйте з рештою листів філо й начинки, нарощуючи спіраль до країв форми.
Полийте баніцу залишком масляно-олійної суміші та рівномірно збризніть газованою водою.
Випікайте 40–45 хвилин при 180 °C, доки поверхня не стане пишною й золотистою.
Вийміть баніцу, накрийте чистим рушником і залиште на 10 хвилин, щоб начинка стабілізувалася, а скоринка трохи пом’якшилася. Подавайте теплою.
Інші рецепти
Боб чорба
Густа болгарська квасолева чорба із солодким перцем, томатом, паприкою, джодженом і класичною запряжкою.
Болгарська мусака з картоплею
Ситна домашня мусака з соковитим фаршем, ніжною картоплею та рум’яною заливкою з кисломолочного йогурту.
Болгарські кюфтета
Соковиті пласкі болгарські кюфтета зі свинячо-яловичого фаршу, цибулі, петрушки, зіри та чаберу з рум’яною скоринкою.
Болгарські фаршировані перці з рисом
Ніжні солодкі перці, наповнені пряним рисом, цибулею, морквою та томатами, повільно запечені до соковитості.