Болгарська мусака з картоплею
Ситна домашня мусака з соковитим фаршем, ніжною картоплею та рум’яною заливкою з кисломолочного йогурту.
Інгредієнти
- Картопля1200 г
- Фарш свинячо-яловичий500 г
- Цибуля120 г
- Морква120 г
- Перець солодкий100 г
- Олія соняшникова40 мл
- Помідори консервовані подрібнені200 г
- Вода300 мл
- Паприка мелена1 ч.л.
- Чубриця сушена1 ч.л.
- Петрушка свіжа1 стебло
- Яйця3 шт
- Йогурт натуральний400 г
- Борошно пшеничне10 г
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець мелений1 за смаком
Інструкції
Розігрійте духовку до 200 °C. Цибулю, моркву та солодкий перець дрібно наріжте, картоплю очистіть і наріжте кубиками приблизно 1 см.
Розігрійте олію у великій сковороді. Додайте цибулю, моркву й солодкий перець та тушкуйте 4–5 хвилин до м’якості.
Додайте свинячо-яловичий фарш і готуйте 6–8 хвилин, розминаючи грудочки, доки м’ясо не змінить колір. Приправте паприкою, чубрицею, чорним перцем і сіллю.
Перекладіть картоплю у форму для запікання, додайте м’ясну суміш і подрібнені консервовані помідори, перемішайте. Влийте воду так, щоб вона частково покривала картоплю.
Накрийте форму фольгою та запікайте при 200 °C близько 50–60 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Зніміть фольгу й посипте подрібненою петрушкою.
Для заливки збийте яйця з натуральним йогуртом і борошном до однорідності, додайте сіль.
Рівномірно вилийте заливку на гарячу мусаку та поверніть у духовку ще на 10–15 хвилин, доки верх не схопиться й не стане золотистим.
Дайте мусаці постояти 10 хвилин, наріжте порціями та подавайте з натуральним йогуртом.
Інші рецепти
Баніца з сиром
Хрумка золотиста баніца з тонкого тіста, солоного білого сиру, яєць і йогурту — класична болгарська випічка для теплого сніданку.
Боб чорба
Густа болгарська квасолева чорба із солодким перцем, томатом, паприкою, джодженом і класичною запряжкою.
Болгарські кюфтета
Соковиті пласкі болгарські кюфтета зі свинячо-яловичого фаршу, цибулі, петрушки, зіри та чаберу з рум’яною скоринкою.
Болгарські фаршировані перці з рисом
Ніжні солодкі перці, наповнені пряним рисом, цибулею, морквою та томатами, повільно запечені до соковитості.