Бауернфрюштюк
Ситний німецький сніданок із хрусткої картоплі, бекону, цибулі та ніжної яєчної заливки, який подають із маринованими огірками.
Інгредієнти
- Картопля600 г
- Вода1000 мл
- Бекон120 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Олія1 ст.л.
- Яйця4 шт
- Молоко50 мл
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
- Зелена цибуля15 г
- Огірки мариновані120 г
Інструкції
Картоплю добре вимийте, покладіть у каструлю, залийте водою та варіть у шкірці близько 20 хвилин, щоб вона стала м'якою, але не розварилася. Злийте воду й залиште картоплю на 5 хвилин, щоб вона трохи охолола.
Очистьте картоплю та наріжте скибками завтовшки приблизно 5 мм. Цибулю очистьте й дрібно наріжте, бекон наріжте невеликими шматочками.
Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Обсмажуйте бекон близько 5 хвилин до хрусткої скоринки, потім додайте цибулю й готуйте ще 3 хвилини до м'якості та легкого золотистого кольору. Перекладіть бекон із цибулею на тарілку.
Додайте до беконового жиру олію, викладіть картоплю в один шар і смажте 8–10 хвилин, обережно перевертаючи, доки скибки не підрум'яняться та не стануть хрусткими. Приправте картоплю сіллю й чорним перцем.
Поверніть бекон і цибулю на сковороду та перемішайте з картоплею.
В окремій мисці збийте яйця з молоком, дрібкою солі та чорним перцем. Вилийте суміш на картоплю, накрийте сковороду кришкою й готуйте на середньому вогні 3–4 хвилини, доки яйця схопляться, але залишаться соковитими.
Посипте готову страву зеленою цибулею та одразу подавайте з маринованими огірками.
Інші рецепти
Братвурст із квашеною капустою
Рум’яні німецькі ковбаски подаються на ніжній квашеній капусті, тушкованій з цибулею, яблуком і духмяним кмином.
Віденський яблучний штрудель
Тонкий хрусткий штрудель із соковитими яблуками, родзинками, корицею та золотистими горіховими крихтами.
Вурстсалат
Класичний німецький салат із тонко нарізаної ковбаси, хрустких маринованих огірків і цибулі в пікантній оцтово-гірчичній заправці.
Гороховий суп з копченою ковбасою
Густий німецький гороховий суп із м’яким розвареним горохом, картоплею, коренеплодами та ароматною копченою ковбасою.