Бейквелл тарт
Класичний британський тарт із хрусткою пісочною основою, малиновим джемом і ніжним мигдальним франжипаном.
Інгредієнти
- Пісочне тісто400 г
- Малиновий джем150 г
- Вершкове масло150 г
- Цукор150 г
- Яйця3 шт
- Мелені мигдальні горіхи150 г
- Пшеничне борошно25 г
- Розпушувач0.5 ч.л.
- Сіль1 за смаком
- Мигдальні пластівці30 г
Інструкції
Охолоджене пісочне тісто розкачайте, викладіть у форму діаметром 23 см і наколіть дно виделкою. Охолоджуйте основу 20 хв, а духовку розігрійте до 200 °C (180 °C з конвекцією).
Накрийте тісто пергаментом, насипте вантаж для сліпого випікання і випікайте 15 хв. Зніміть пергамент та вантаж і допікайте основу ще 5 хв, щоб дно стало сухим і злегка золотистим.
Для франжипану збийте м'яке вершкове масло з цукром до світлої пухкої маси. Поступово введіть яйця, щоразу добре перемішуючи.
Додайте мелені мигдальні горіхи, пшеничне борошно, розпушувач і сіль; обережно перемішайте до однорідності.
Рівномірно намастіть малиновий джем на охололу основу, зверху викладіть франжипан і розрівняйте поверхню.
Випікайте тарт за 180 °C (160 °C з конвекцією) 25 хв. Посипте мигдальними пластівцями і випікайте ще 5 хв, доки начинка не підніметься та не стане золотистою.
Дайте тарту охолонути у формі 15 хв, потім наріжте й подавайте.
Інші рецепти
Бабл-енд-сквік
Золотисті хрусткі картопляно-капустяні коржики з м’якою серединкою — класичний британський спосіб перетворити залишки недільної печені на затишну страву.
Британський рисовий пудинг
Ніжний англійський рисовий пудинг повільно запікається в молоці до кремової текстури й золотистої мускатної скоринки.
Валлійський каул
Густий валлійський суп із баранини, порею та коренеплодів, який стає ще насиченішим після нічного настоювання.
Валлійський рербіт
Гарячі хрусткі тости з густим сирним соусом на темному елі, гірчиці та вустерському соусі — класична валлійська страва для ситного сніданку або легкої вечері.