Британський рисовий пудинг
Ніжний англійський рисовий пудинг повільно запікається в молоці до кремової текстури й золотистої мускатної скоринки.
Інгредієнти
- Круглий рис120 г
- Молоко1000 мл
- Цукор80 г
- Вершкове масло30 г
- Мускатний горіх, мелений0.25 ч.л.
- Сіль1 щіпка
- Джем100 г
Інструкції
Промийте 120 г круглого рису до прозорої води й добре зцідіть. Змастіть вершковим маслом жаростійку форму місткістю близько 1,5 л.
Насипте рис у форму, додайте 80 г цукру та щіпку солі, влийте 1000 мл молока й перемішайте.
Рівномірно посипте поверхню 0,25 ч.л. меленого мускатного горіха та розкладіть зверху 30 г вершкового масла маленькими шматочками.
Поставте форму в розігріту до 150 °C духовку й запікайте 2 год 15 хв.
Через 45 хв обережно перемішайте рис із молочною сумішшю, поверніть форму в духовку й допікайте, більше не перемішуючи, щоб утворилася золотиста скоринка.
Вийміть пудинг, коли рис стане дуже м’яким, а середина лише злегка тремтітиме; дайте постояти 10 хв. Подавайте теплим або кімнатної температури, за бажанням — зі 100 г джему.
Інші рецепти
Бабл-енд-сквік
Золотисті хрусткі картопляно-капустяні коржики з м’якою серединкою — класичний британський спосіб перетворити залишки недільної печені на затишну страву.
Бейквелл тарт
Класичний британський тарт із хрусткою пісочною основою, малиновим джемом і ніжним мигдальним франжипаном.
Валлійський каул
Густий валлійський суп із баранини, порею та коренеплодів, який стає ще насиченішим після нічного настоювання.
Валлійський рербіт
Гарячі хрусткі тости з густим сирним соусом на темному елі, гірчиці та вустерському соусі — класична валлійська страва для ситного сніданку або легкої вечері.