Валлійський рербіт
Гарячі хрусткі тости з густим сирним соусом на темному елі, гірчиці та вустерському соусі — класична валлійська страва для ситного сніданку або легкої вечері.
Інгредієнти
- Хліб2 скибки
- Зрілий чеддер140 г
- Темний ель120 мл
- Вершкове масло25 г
- Пшеничне борошно25 г
- Гірчиця в порошку1 ч.л.
- Вустерський соус1 ст.л.
- Шніт-цибуля1 ст.л.
- Кайєнський перець0.25 ч.л.
- Чорний мелений перець0.25 ч.л.
Інструкції
Увімкніть гриль на максимальну температуру. Викладіть 2 скибки хліба на деко та підсмажте з одного боку до золотистої скоринки.
У невеликій каструлі на середньому вогні розтопіть 25 г вершкового масла. Всипте 25 г пшеничного борошна та, помішуючи, обсмажуйте 1 хвилину.
Підігрійте 120 мл темного елю в окремому посуді. Вливайте його в масляно-борошняну основу невеликими порціями, щоразу розмішуючи вінчиком до однорідного густого соусу.
Зніміть каструлю з вогню або зменште нагрів до мінімуму. Додайте 140 г натертого зрілого чеддера, 1 ч. л. гірчиці в порошку, 1 ст. л. вустерського соусу, 1 ст. л. подрібненої шніт-цибулі, 1/4 ч. л. кайєнського перцю та 1/4 ч. л. чорного меленого перцю. Перемішайте до гладкої густої сирної пасти.
Переверніть підсмажені скибки хліба та рівномірно розподіліть на них сирну пасту.
Поставте деко під гарячий гриль на 1–2 хвилини, доки сирна верхівка не стане золотистою, не почне пузиритися й повністю не прогріється.
Подавайте валлійський рербіт негайно, поки сирний соус гарячий і тягучий.
Інші рецепти
Бабл-енд-сквік
Золотисті хрусткі картопляно-капустяні коржики з м’якою серединкою — класичний британський спосіб перетворити залишки недільної печені на затишну страву.
Бейквелл тарт
Класичний британський тарт із хрусткою пісочною основою, малиновим джемом і ніжним мигдальним франжипаном.
Британський рисовий пудинг
Ніжний англійський рисовий пудинг повільно запікається в молоці до кремової текстури й золотистої мускатної скоринки.
Валлійський каул
Густий валлійський суп із баранини, порею та коренеплодів, який стає ще насиченішим після нічного настоювання.