Бельгійські фрикадельки в томатному соусі
Ніжні фрикадельки зі змішаного фаршу, підрум’янені в маслі та повільно доведені до готовності в густому томатному соусі.
Інгредієнти
- Свинячо-яловичий фарш500 г
- Яйце1 шт
- Панірувальні сухарі50 г
- Цибуля1 шт
- Часник1 зубчик
- Мускатний горіх мелений1 щіпка
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець мелений1 за смаком
- Вершкове масло40 г
- Пшеничне борошно30 г
- Вода100 мл
- Томатна пасата400 мл
- Томатна паста45 г
Інструкції
Змішайте свинячо-яловичий фарш, яйце, панірувальні сухарі, половину дрібно посіченої цибулі, часник, сіль, чорний перець і мускатний горіх до однорідності.
Вологими руками сформуйте 16 однакових фрикадельок приблизно по 35–40 г.
Розтопіть вершкове масло у глибокій сковороді та обсмажте фрикадельки з усіх боків до рум’яної скоринки; перекладіть їх на тарілку.
У тій самій сковороді протушкуйте решту цибулі до м’якості, всипте пшеничне борошно й перемішайте, щоб воно з’єдналося з маслом та м’ясними соками.
Влийте воду, постійно збиваючи вінчиком, додайте томатну пасату й томатну пасту; доведіть соус до легкого кипіння.
Поверніть фрикадельки в соус, накрийте кришкою та тушкуйте на малому вогні 15–20 хвилин, один раз обережно перевернувши, доки вони повністю не приготуються.
Спробуйте соус і за потреби додайте сіль та чорний перець; подавайте фрикадельки гарячими разом із томатним соусом.
Інші рецепти
Бельгійський томатний суп із фрикадельками
Густий, насичений томатний суп із ніжними м’ясними фрикадельками — бельгійська домашня класика для затишного обіду.
Бельгійські вафлі на дріжджах
Легкі, золотисті бельгійські вафлі з хрусткою скоринкою та ніжною пористою серединкою.
Ватерзой із куркою
Ніжна курка й картопля в оксамитовому вершковому бульйоні з пореєм, морквою та селерою — гентська класика бельгійської кухні.
Ватерзой із риби
Ніжна бельгійська рибна юшка з овочами, вершково-яєчним соусом і солодкуватими сірими креветками — класика Гента в домашній каструлі.