Бельгійські вафлі на дріжджах
Легкі, золотисті бельгійські вафлі з хрусткою скоринкою та ніжною пористою серединкою.
Інгредієнти
- пшеничне борошно300 г
- молоко350 мл
- вершкове масло85 г
- яйця2 шт
- цукор30 г
- сухі дріжджі7 г
- сіль4 г
- олія5 мл
Інструкції
Підігрійте молоко до 35–38 °C. Вершкове масло розтопіть і трохи остудіть.
У великій мисці збийте яйця з цукром і сіллю, влийте тепле молоко та розтоплене вершкове масло.
Додайте пшеничне борошно та сухі дріжджі, перемішайте вінчиком до однорідного густого тіста без сухих грудочок.
Накрийте миску й залиште тісто підходити на 60 хвилин за кімнатної температури; воно має стати пухким і вкритись бульбашками.
Розігрійте вафельницю, злегка змастіть її олією. Викладайте по 100–120 мл тіста на одну секцію, закрийте кришку й випікайте 4–6 хвилин до рівномірної золотистої скоринки та майже повного припинення пари.
Готові вафлі обережно знімайте щипцями й подавайте гарячими.
Інші рецепти
Бельгійський томатний суп із фрикадельками
Густий, насичений томатний суп із ніжними м’ясними фрикадельками — бельгійська домашня класика для затишного обіду.
Бельгійські фрикадельки в томатному соусі
Ніжні фрикадельки зі змішаного фаршу, підрум’янені в маслі та повільно доведені до готовності в густому томатному соусі.
Ватерзой із куркою
Ніжна курка й картопля в оксамитовому вершковому бульйоні з пореєм, морквою та селерою — гентська класика бельгійської кухні.
Ватерзой із риби
Ніжна бельгійська рибна юшка з овочами, вершково-яєчним соусом і солодкуватими сірими креветками — класика Гента в домашній каструлі.