Біксемад
Класична данська страва з підсмаженої картоплі, цибулі та шматочків готового м’яса, яку подають із рум’яним яйцем і маринованим буряком.
Інгредієнти
- відварена картопля600 г
- готова яловичина500 г
- цибуля1 шт
- вершкове масло40 г
- яйця4 шт
- маринований буряк200 г
- сіль1 за смаком
- чорний перець1 за смаком
Інструкції
Холодну відварену картоплю та готову яловичину наріжте кубиками приблизно 2 см, а цибулю дрібно посічіть.
У великій сковороді розтопіть половину вершкового масла на середньому вогні. Додайте цибулю й смажте 5 хвилин, помішуючи, доки вона не стане м’якою; перекладіть на тарілку.
Додайте в сковороду решту вершкового масла. Викладіть картоплю в один шар і смажте на середньо-високому вогні 7–10 хвилин, перевертаючи, щоб кубики підрум’янилися з кількох боків.
Поверніть цибулю в сковороду, додайте яловичину, посоліть і поперчіть. Перемішайте та прогрівайте 4–5 хвилин, поки м’ясо не стане гарячим, а краї картоплі — хрусткими.
В окремій сковороді посмажте 4 яйця до готовності білка й рідкого або напіврідкого жовтка.
Розкладіть біксемад по тарілках, на кожну порцію покладіть смажене яйце й подайте з маринованим буряком.
Інші рецепти
Данський суп із м’ясними та борошняними кульками
Прозорий данський суп із ніжними м’ясними й борошняними кульками, коренеплодами та свіжою петрушкою.
Данські фрикадельки
Соковиті овальні данські фрикадельки з рум’яною скоринкою — домашня класика, яку в Данії подають гарячою або холодною.
Еблесківер
Легкі данські круглі млинці з пахтою, кардамоном і лимонною цедрою, які подають теплими з джемом та цукровою пудрою.
Еблефлеск — данська свинина з яблуками
Традиційна данська страва, у якій хрустка свиняча грудинка поєднується з кисло-солодкими яблуками та м’якою цибулею.