Данські фрикадельки
Соковиті овальні данські фрикадельки з рум’яною скоринкою — домашня класика, яку в Данії подають гарячою або холодною.
Інгредієнти
- Свинячо-яловичий фарш500 г
- Цибуля1 шт
- Часник1 зубчик
- Пшеничне борошно15 г
- Вівсяні пластівці15 г
- Молоко100 мл
- Яйце1 шт
- Сіль1 ч.л.
- Чорний перець0.5 ч.л.
- Вершкове масло30 г
Інструкції
Цибулю та часник дуже дрібно наріжте.
Свинячо-яловичий фарш перекладіть у миску, всипте сіль і вимішуйте близько 1 хвилини, щоб маса стала липкою. Додайте цибулю, часник, пшеничне борошно, вівсяні пластівці, чорний перець і яйце.
Вливайте молоко невеликими порціями, щоразу добре вимішуючи фарш до однорідної, досить густої консистенції.
Накрийте миску та поставте фарш у холодильник на 30 хвилин, щоб він ущільнився.
Розігрійте велику сковороду на середньому вогні й розтопіть вершкове масло. Вмочуйте столову ложку у масло, набирайте приблизно по 2 ст. л. фаршу та формуйте овальні фрикадельки.
Викладайте фрикадельки на сковороду й обсмажуйте на сильнішому вогні з обох боків до рум’яної скоринки.
Зменште вогонь до слабкого та смажте ще 10–15 хвилин, перевертаючи, доки фрикадельки повністю не пропечуться всередині. Подавайте гарячими.
Інші рецепти
Біксемад
Класична данська страва з підсмаженої картоплі, цибулі та шматочків готового м’яса, яку подають із рум’яним яйцем і маринованим буряком.
Данський суп із м’ясними та борошняними кульками
Прозорий данський суп із ніжними м’ясними й борошняними кульками, коренеплодами та свіжою петрушкою.
Еблесківер
Легкі данські круглі млинці з пахтою, кардамоном і лимонною цедрою, які подають теплими з джемом та цукровою пудрою.
Еблефлеск — данська свинина з яблуками
Традиційна данська страва, у якій хрустка свиняча грудинка поєднується з кисло-солодкими яблуками та м’якою цибулею.