Бірхер-мюслі
Автентичний швейцарський сніданок із замочених вівсяних пластівців, свіжого тертого яблука, лимонного соку, згущеного молока та горіхів.
Інгредієнти
- Вівсяні пластівці30 г
- Вода90 мл
- Яблуко1 шт
- Лимонний сік30 мл
- Згущене молоко з цукром30 г
- Волоські горіхи30 г
Інструкції
Залийте вівсяні пластівці водою, перемішайте й накрийте миску. Залиште в холодильнику на 12 годин, щоб пластівці розм’якли.
Безпосередньо перед подаванням вимийте яблуко й натріть його на дрібній тертці разом зі шкіркою; серцевину та насіння не використовуйте.
Вичавіть лимонний сік і відразу змішайте його з тертим яблуком, щоб м’якоть не потемніла.
Додайте до яблука замочені вівсяні пластівці та згущене молоко. Перемішайте до однорідної соковитої маси.
Дрібно порубайте волоські горіхи й обережно вмішайте їх у мюслі.
Розкладіть бірхер-мюслі у дві миски та подавайте одразу, поки яблуко свіже; страва має бути холодною, без варіння.
Інші рецепти
Граубюнденський ячмінний суп
Густий альпійський суп із перловою крупою, овочами, бобами, копченим м’ясом і вершками зігріває та насичує.
Ельплермагронен
Ситна швейцарська альпійська страва з макаронів і картоплі під вершково-сирним соусом, хрусткою цибулею та яблучним пюре.
Капунси
Ніжні рулетики з тіста для шпецле, швейцарського мангольду, бекону та зелені, подані з твердим сиром і гарячим маслом.
Малакофф
Швейцарські ваадські сирні брусочки, мариновані в білому вині, у хрусткому золотавому клярі з розплавленою серединкою.