М'янмарська

Бірманський салат із маринованим імбиром (джин thoke)

Name: Бірманський салат із маринованим імбиром (джин thoke)
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Total time: 42 min
Yield: 4 порції
Cuisine: М'янмарська
Ingredients: 120 г маринований імбир; 400 г пекінська капуста; 1 шт помідор; 60 г арахіс смажений; 20 г насіння кунжуту; 30 г гарбузове насіння; 150 г цибуля шалот; 120 мл арахісова олія; 60 мл сік лайма; 30 мл рибний соус; 15 мл розсіл від маринованого імбиру; 5 г цукор; 1 ч.л. пластівці сушеного чилі; 1 за смаком сіль

Хрусткий бірманський салат із пікантним маринованим імбиром, золотистою цибулею шалот, горіхами та кисло-солоною заправкою.

Час35 хв

Порції4

Калорії320 kcal

РівеньЛегко

Інгредієнти

маринований імбир120 г
пекінська капуста400 г
помідор1 шт
арахіс смажений60 г
насіння кунжуту20 г
гарбузове насіння30 г
цибуля шалот150 г
арахісова олія120 мл
сік лайма60 мл
рибний соус30 мл
розсіл від маринованого імбиру15 мл
цукор5 г
пластівці сушеного чилі1 ч.л.
сіль1 за смаком

Інструкції

У сухій сковороді окремо підсмажте арахіс, кунжут і гарбузове насіння на середньому вогні по 1–3 хвилини, часто помішуючи; остудіть.

Нагрійте арахісову олію в широкій сковороді, додайте тонко нарізану цибулю шалот і смажте на середньому вогні 10–13 хвилин до золотистого кольору. Перекладіть цибулю на паперовий рушник, посоліть і відміряйте 45 мл ароматної олії для заправки.

Маринований імбир наріжте тонкою соломкою, пекінську капусту нашаткуйте, помідор наріжте дрібними кубиками.

Для заправки змішайте сік лайма, рибний соус, розсіл від імбиру, цукор, 45 мл олії від смаження шалоту, пластівці чилі та сіль. Розмішуйте, доки цукор не розчиниться.

У великій мисці з’єднайте капусту, імбир, помідор, підсмажені арахіс, кунжут і гарбузове насіння, додавши половину смаженої цибулі шалот.

Полийте салат заправкою, обережно перемішайте руками або щипцями й залиште на 5 хвилин, щоб смаки поєдналися, але капуста зберегла хрускіт.

Перед подаванням посипте рештою смаженої цибулі шалот і подавайте одразу при кімнатній температурі.

Інші рецепти

Бірманський салат з чайного листя

Традиційний бірманський салат лапхет-тоук поєднує ферментоване чайне листя з хрусткою капустою, помідорами, смаженим часником, арахісом і кунжутом — вибуховий мікс текстур і смаків, який перемішують просто перед подачею.

Мохінга

Ароматний бірманський рибний суп із рисовою локшиною, лемонграсом, стеблом банана та пряним бульйоном.

Оно кхао све

Бірманський кокосовий суп із ніжною куркою та яєчною локшиною, загущений нутовим борошном і поданий із лаймом та свіжою зеленню.

Шанська локшина

Бірманська шанська локшина поєднує пружну рисову локшину з пікантним томатно-курячим соусом, часниковою олією, арахісом і кислими овочами.

Переглянути всі рецепти