Бірманський салат з чайного листя

Часник (6 зубчиків) наріжте тонкими скибочками і обсмажте у 2 ст. л. розігрітої олії на середньому вогні до золотистого хрусткого кольору, 2-3 хвилини; викладіть на паперовий рушник, а олію, що залишилася в сковороді (приблизно 1 ст. л.), збережіть для заправки.

Капусту тонко нашаткуйте, помідори наріжте дрібними кубиками, перець чилі очистіть від насіння й дрібно поріжте.

Ферментоване чайне листя дрібно посікіть і розітріть із соком лимона, рибним соусом та відкладеною часниковою олією до однорідної пастоподібної заправки.

У велику миску викладіть капусту, помідори, чилі, арахіс, смажений нут і кунжут.

Додайте чайну заправку та половину смаженого часнику.

Ретельно, але обережно перемішайте все руками або двома ложками, підіймаючи інгредієнти знизу вгору, щоб зберегти хрустку текстуру.

Скуштуйте і за потреби додайте ще лимонного соку чи рибного соусу до смаку.

Подавайте одразу, посипавши рештою смаженого часнику, як легку закуску або гарнір до рису.