Бюрек зі шпинатом
Хрусткий албанський бюрек із соковитим шпинатом, яйцями та солонуватою фетою, згорнутий у рум'яні спіралі.
Інгредієнти
- Тісто філо400 г
- Шпинат свіжий750 г
- Яйця2 шт
- Сир фета25 г
- Оливкова олія60 мл
Інструкції
Шпинат промийте, за потреби видаліть грубі стебла, дрібно наріжте й покладіть у миску.
Додайте яйця та розкришіть фету; перемішайте, щоб яйце рівномірно вкрила шпинат.
Дістаньте два листи тіста філо, покладіть начинку вздовж довгого краю, залишивши приблизно 2 см вільного тіста знизу.
Загорніть бічні краї всередину, накрийте ними начинку й скрутіть листи в довгий нетугий рулет.
Згорніть рулет спіраллю або підковою; повторіть формування, доки не використаєте всю начинку, і складіть рулети в змащену оливковою олією форму.
Змастіть поверхню бюреку рештою оливкової олії та випікайте при 180 °C близько 30 хвилин, до золотистої хрусткої скоринки.
Дайте бюреку постояти 10 хвилин, потім наріжте й подавайте теплим.
Інші рецепти
Албанський фарширований перець
Ніжний солодкий перець, наповнений соковитим яловичим фаршем, рисом, томатами та зеленню, повільно запікається до насиченого домашнього смаку.
Албанські кофте
Ніжні овальні м’ясні кульки з баранини, цибулі та пряних трав, обсмажені до золотистої скоринки й подані з хлібом, салатом або йогуртом.
Джані ме фасуле (албанський суп із білої квасолі)
Густий албанський суп із ніжної білої квасолі, томатної заправки та свіжої зелені — проста, зігрівальна страва з насиченим домашнім смаком.
Картопляне рагу по-албанськи
Наваристе тушковане рагу з яловичини та картоплі з часником, паприкою й томатами — простий і ситний обід у дусі традиційної албанської домашньої кухні.