Боботі
Південноафриканська запіканка з пряного яловичого фаршу, солодкуватого абрикосового чатні та ніжної яєчно-молочної скоринки.
Інгредієнти
- яловичий фарш500 г
- цибуля1 шт
- часник3 зубчики
- олія3 ст.л.
- порошок каррі2 ст.л.
- куркума1 ч.л.
- сіль1 за смаком
- гаряча вода250 мл
- абрикосове чатні2 ст.л.
- білий хліб4 скибки
- молоко300 мл
- вершкове масло45 г
- яйця3 шт
- лаврове листя4 лист
Інструкції
Розігрійте духовку до 180 °C. Залийте скибки білого хліба 100 мл молока на 5 хвилин, потім відіжміть їх, а молоко, що залишилося, збережіть для заливки.
У великій сковороді розігрійте олію, додайте дрібно нарізану цибулю, часник і сіль; смажте на середньому вогні до золотистості 6–8 хвилин. Додайте яловичий фарш, порошок каррі та куркуму й обсмажуйте, розминаючи грудочки, 5–7 хвилин.
Влийте гарячу воду, додайте абрикосове чатні та тушкуйте фарш 30 хвилин на слабкому вогні, час від часу перемішуючи. Додайте віджатий хліб і вершкове масло, добре перемішайте й прогрійте ще 2 хвилини.
Перекладіть м’ясну суміш у змащену жаротривку форму та розрівняйте. Збийте яйця з рештою молока, вилийте заливку поверх фаршу й покладіть зверху лаврове листя.
Запікайте боботі за 180 °C приблизно 25 хвилин, доки заливка схопиться, але залишиться ніжною. Дайте готовій запіканці відпочити 10 хвилин і подавайте гарячою.
Інші рецепти
Банні чау з куркою
Пряне дурбанське карі з ніжною куркою та картоплею подають у видовбаній буханці білого хліба, щоб кожен шматок можна було їсти руками.
Буреворс із папом та томатно-цибулевим соусом
Південноафриканська класика: соковитий буреворс, густий кукурудзяний пап і пряний томатно-цибулевий соус.
Веткук із яловичою начинкою
Пухкі золотаві південноафриканські смажені булочки з хрусткою скоринкою та соковитою пряною яловичою начинкою.
Дурбанське каррі з баранини
Густе південноафриканське каррі з ніжною бараниною, картоплею та пряною томатною підливою, у якій спеції розкриваються повільним обсмажуванням.