Буреворс із папом та томатно-цибулевим соусом

Залиште буреворс у спіральній формі, якщо він уже скручений. Розігрійте 1 ст.л. олії у великій сковороді на середньому вогні, покладіть ковбасу й обсмажуйте 5–8 хвилин з кожного боку, обережно перевертаючи, доки вона добре підрум’яниться та повністю приготується.

Для соусу нагрійте в сотейнику решту олії. Додайте дрібно нарізану цибулю і тушкуйте близько 5 хвилин до м’якості, не підрум’янюючи її.

Додайте подрібнений часник, прогрійте 1 хвилину, потім покладіть нарізані помідори. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком і тушкуйте на середньому вогні приблизно 20 хвилин, час від часу помішуючи, поки помідори розваряться, а соус загусне.

Для папу доведіть воду до кипіння у товстодонній каструлі, посоліть за смаком і поступово всипте кукурудзяне борошно, безперервно збиваючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки.

Зменште вогонь до мінімального, накрийте каструлю і варіть пап близько 5 хвилин, часто перемішуючи, доки він не стане густим і гладким. Якщо пап вийшов надто сухим, додайте трохи гарячої води з відміряної кількості та перемішайте.

Розкладіть гарячий пап по тарілках, зверху подайте буреворс і полийте томатно-цибулевим соусом.