Борек зі шпинатом і сиром
Хрусткий турецький борек із соковитою шпинатною начинкою, солоним сиром і золотистою скоринкою.
Інгредієнти
- Тісто філо300 г
- Шпинат500 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Фета або бринза250 г
- Яйце2 шт
- Йогурт натуральний150 мл
- Олія60 мл
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець мелений1 за смаком
Інструкції
Шпинат промийте, крупно наріжте й відтисніть зайву воду. Цибулю дрібно наріжте.
Розігрійте 2 ст.л. олії в широкій пательні, обсмажте цибулю 4–5 хвилин до прозорості, додайте шпинат і тушкуйте під кришкою 7–10 хвилин, поки він не зів’яне. Приправте сіллю та чорним перцем, зніміть з вогню й повністю охолодіть.
Розкришіть фету, додайте охолоджений шпинат і 1 яйце, перемішайте начинку.
Змішайте натуральний йогурт, 1 яйце та решту олії. Розгорніть листи тіста філо й накрийте їх рушником, щоб не пересихали.
Візьміть два листи філо, змастіть йогуртовою сумішшю, розподіліть смугу начинки вздовж краю та скрутіть у рулет. Викладіть рулет у змащену форму спіраллю; повторюйте, доки форма не заповниться.
Змастіть верх борека залишком йогуртової суміші та залиште на 10 хвилин, поки духовка нагрівається до 190 °C.
Випікайте 35–45 хвилин до рівномірної золотистої скоринки. Дайте постояти 10 хвилин, наріжте й подавайте теплим.
Інші рецепти
Ачма по-турецьки
М’які, шаруваті турецькі дріжджові кільця з вершковим ароматом і золотистою кунжутною скоринкою.
Баклажанний салат із йогуртом по-турецьки
Димний печений баклажан, густий йогурт, часник і лимон утворюють ніжне прохолодне мезе з виразним смаком гриля.
Борек із м’ясом
Хрусткий турецький борек із соковитою яловичою начинкою, цибулею та тонкими шарами юфки.
Булгур пилави
Розсипчастий турецький булгур із золотистою цибулею, солодким перцем і томатною пастою — проста, насичена страва для домашнього обіду.