Булгур пилави
Розсипчастий турецький булгур із золотистою цибулею, солодким перцем і томатною пастою — проста, насичена страва для домашнього обіду.
Інгредієнти
- Булгур середнього помелу250 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Солодкий перець1 шт
- Томатна паста2 ст.л.
- Оливкова олія2 ст.л.
- Гаряча вода500 мл
- Сіль1 за смаком
- Чорний мелений перець1 за смаком
Інструкції
Булгур промийте в холодній воді та добре відцідіть. Цибулю очистьте й дрібно наріжте, солодкий перець звільніть від насіння та наріжте невеликими кубиками.
У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю й обсмажуйте 4–5 хвилин, поки вона не стане м'якою та золотистою.
Додайте солодкий перець і готуйте ще 3–4 хвилини, щоб він трохи розм'як. Вмішайте томатну пасту й прогрійте 1–2 хвилини, доки зникне її сирий запах.
Додайте промитий булгур і обсмажуйте, помішуючи, 2–3 хвилини, щоб зерно вкрилося олією та томатною основою.
Влийте гарячу воду, додайте сіль і чорний мелений перець. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та готуйте на малому вогні 15–20 хвилин, поки булгур не вбере рідину й не стане м'яким.
Зніміть каструлю з вогню й залиште булгур під кришкою на 10 хвилин для настоювання. Потім обережно розпушіть виделкою та подавайте гарячим.
Інші рецепти
Ачма по-турецьки
М’які, шаруваті турецькі дріжджові кільця з вершковим ароматом і золотистою кунжутною скоринкою.
Баклажанний салат із йогуртом по-турецьки
Димний печений баклажан, густий йогурт, часник і лимон утворюють ніжне прохолодне мезе з виразним смаком гриля.
Борек зі шпинатом і сиром
Хрусткий турецький борек із соковитою шпинатною начинкою, солоним сиром і золотистою скоринкою.
Борек із м’ясом
Хрусткий турецький борек із соковитою яловичою начинкою, цибулею та тонкими шарами юфки.