Name: Борщ київський
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 6 порції
Cuisine: Українська
Ingredients: 500 г Яловичина на кістці; 300 г Баранина; 2 шт Буряк; 3 шт Картопля; 250 г Капуста; 150 г Квасоля варена; 2 шт Яблуко кисло-солодке; 1 шт Морква; 1 шт Цибуля; 1 шт Корінь петрушки; 2 ст.л. Томатна паста; 1 ст.л. Оцет 9%; 120 г Сметана

Інгредієнти

Яловичина на кістці500 г

Баранина300 г

Буряк2 шт

Картопля3 шт

Капуста250 г

Квасоля варена150 г

Яблуко кисло-солодке2 шт

Морква1 шт

Цибуля1 шт

Корінь петрушки1 шт

Томатна паста2 ст.л.

Оцет 9%1 ст.л.

Сметана120 г

Приготування

Яловичину й баранину залийте 2.5 л води, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть 1.5 год.

Квасолю відваріть окремо до м'якості або використайте вже готову.

Буряк наріжте соломкою, тушкуйте з томатною пастою, оцтом, цукром і кількома ложками бульйону 15 хв.

Цибулю, моркву та корінь петрушки обсмажте до м'якості.

У бульйон додайте картоплю, капусту, м'ясо шматочками, квасолю, тушкований буряк і засмажку; варіть 15 хв.

За 5 хв до готовності додайте яблука часточками, часник, лавровий лист, сіль і перець; подавайте зі сметаною.

Борщ київський

Інгредієнти

Приготування

Інші рецепти