Борщ полтавський з галушками
Полтавський борщ на птиці з маленькими пшеничними галушками
Інгредієнти
- Курка або качка900 г
- Буряк2 шт
- Капуста250 г
- Картопля3 шт
- Морква1 шт
- Цибуля1 шт
- Томатна паста2 ст.л.
- Борошно120 г
- Яйце1 шт
- Вода для тіста50 мл
- Часник3 зубчики
- Сметана100 г
Приготування
Курку або качку залийте 2.5 л води, додайте лавровий лист і варіть до м'якості 60–80 хв.
Буряк натріть або наріжте соломкою, тушкуйте з томатною пастою, оцтом і цукром 12–15 хв.
Цибулю та моркву обсмажте на олії або смальці.
У бульйон додайте картоплю, через 8 хв — капусту, потім тушкований буряк і засмажку.
З борошна, яйця, води та солі замісіть м'яке тісто; відщипуйте маленькі галушки і варіть у борщі 5–7 хв.
Додайте шматочки птиці, часник, зелень, сіль і перець; настоюйте 10 хв перед подачею.
Інші рецепти
Борщ
Традиційний червоний борщ з буряком та свининою
Борщ київський
Ароматний київський борщ з яловичиною, бараниною, квасолею та кисло-солодкими яблуками
Борщ львівський
Львівський борщ із копченими ковбасками, буряком і томатною засмажкою
Борщ український збірний
Насичений святковий борщ на м'ясному асорті, буряку, квасі-сировці, квасолі та овочах