Брамбораки
Хрусткі чеські картопляні деруни з часником і майораном, підрум'янені на олії до золотистої скоринки.
Інгредієнти
- Картопля600 г
- Яйце2 шт
- Борошно пшеничне70 г
- Молоко100 мл
- Часник3 зубчики
- Майоран1 ч.л.
- Олія3 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Картоплю очистіть і натріть на дрібній тертці, після чого відкиньте на сито або марлю та добре відіжміть зайву рідину.
Молоко підігрійте майже до кипіння і залийте ним відтиснуту картоплю, перемішайте.
Додайте яйця, борошно, подрібнений часник, майоран, сіль і чорний перець за смаком.
Ретельно вимішайте до однорідної густої маси консистенції густої сметани.
Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні.
Викладайте тісто ложкою чи половником і одразу розрівнюйте лопаткою в тонкі коржики діаметром 15–18 см і завтовшки 4–5 мм.
Смажте по 2–3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневої хрусткої скоринки, перевертаючи лопаткою.
Готові брамбораки викладайте на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб забрати зайвий жир, і подавайте одразу гарячими.
Інші рецепти
Бухти з повидлом
Пухкі дріжджові бухти, випечені впритул одна до одної, із соковитою начинкою з домашнього сливового повидла й ноткою рому — улюблена чеська випічка до кави.
Вепро-кнедло-зело
Соковита тушкована свинина з квашеною капустою і пухкими кнедликами під ароматною підливою — коронна страва чеської кухні.
Гуляш з пивом по-чеськи
Наваристий чеський яловичий гуляш, тушкований у темному пиві з цибулею, часником, кмином і майораном до м'якості м'яса та густого ароматного соусу.
Іспанські пташки
Соковиті рулетики з тонко відбитої яловичини, начинені беконом, копченою ковбасою, маринованими огірками та вареним яйцем, повільно тушковані у густому цибульно-гірчичному соусі — легендарна недільна страва чеської кухні.