Брік з яйцем і тунцем
Туніський брік — хрусткий золотавий трикутник із тонкого тіста, тунцевої начинки та яйця з ніжним рідким жовтком.
Інгредієнти
- листи мальсуки або тонкого тіста філо4 шт
- яйця4 шт
- тунець консервований, без рідини160 г
- картопля250 г
- цибуля ріпчаста80 г
- петрушка свіжа20 г
- каперси15 г
- харіса1 ст.л.
- рослинна олія для смаження500 мл
- сіль1 за смаком
- чорний перець мелений1 за смаком
- лимон1 шт
Інструкції
Картоплю очистьте, відваріть до м'якості приблизно 15–20 хвилин, охолодіть 10 хвилин і розімніть виделкою.
Додайте до картоплі тунець, дрібно нарізані цибулю та петрушку, каперси, харісу, сіль і чорний перець; ретельно перемішайте.
Розкладіть листи мальсуки або філо на тарілці, підгорніть краї всередину, щоб утворився квадрат, і тримайте накритими, аби вони не пересихали.
На один бік кожного листа викладіть чверть тунцевої начинки, сформувавши бортик, у центр обережно розбийте яйце й відразу складіть лист трикутником; притисніть краї.
Налийте рослинну олію шаром близько 1 см у широку сковороду та розігрійте на середньому вогні.
Смажте бріки по одному або по два за раз приблизно 2–3 хвилини з кожного боку до золотавої хрусткої скоринки; для рідкого жовтка не перетримуйте.
Перекладіть бріки на паперовий рушник, подайте негайно з лимоном, нарізаним часточками.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.