Інша

Оджа з мергезом

Name: Оджа з мергезом
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Total time: 42 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Інша
Ingredients: 300 г ковбаски мергез; 4 шт помідори; 1 шт цибуля; 2 шт солодкий перець; 3 зубчики часник; 1 ст.л. харіса; 1 ст.л. томатна паста; 1 ч.л. паприка мелена; 1 ч.л. кмин; 2 ст.л. оливкова олія; 100 мл вода; 4 шт яйця; 1 за смаком сіль; 1 за смаком чорний мелений перець

Пряна туніська оджа поєднує обсмажені ковбаски мергез із густим томатно-перцевим соусом, харісою та яйцями з ніжними жовтками.

Час35 хв

Порції4

Калорії147 kcal

РівеньЛегко

Інгредієнти

ковбаски мергез300 г
помідори4 шт
цибуля1 шт
солодкий перець2 шт
часник3 зубчики
харіса1 ст.л.
томатна паста1 ст.л.
паприка мелена1 ч.л.
кмин1 ч.л.
оливкова олія2 ст.л.
вода100 мл
яйця4 шт
сіль1 за смаком
чорний мелений перець1 за смаком

Інструкції

Помідори обшпарте, зніміть шкірку й наріжте кубиками; цибулю та солодкий перець дрібно наріжте, часник подрібніть, а насіння кмину розітріть у ступці.

Розігрійте оливкову олію у великій глибокій сковороді. Обсмажте ковбаски мергез 5 хвилин, перевертаючи, щоб вони підрум’янилися. Перекладіть їх на дошку, наріжте шматочками завтовшки 2–3 см.

У тій самій сковороді обсмажте цибулю та солодкий перець на середньому вогні 5 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

Додайте часник, харісу, томатну пасту, паприку й розтертий кмин; прогрійте 1 хвилину, постійно помішуючи, щоб спеції розкрили аромат.

Додайте помідори та воду, посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння й тушкуйте без кришки 10–12 хвилин, доки соус загусне.

Поверніть шматочки мергезу в соус і прогрійте 2 хвилини. Зробіть у соусі чотири заглиблення, вбийте в них яйця, накрийте сковороду та готуйте 5–7 хвилин: білки мають схопитися, а жовтки залишитися м’якими.

Подавайте оджу гарячою просто зі сковороди, щоб соус і яйця не пересохли.

Інші рецепти

Авголемоно з куркою та рисом

Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.

Австралійський мʼясний пиріг

Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.

Австрійський сочевичний айнтопф

Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.

Австрійські палячинки з абрикосовим джемом

Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.

Переглянути всі рецепти