Брускета
Хрустка брускета з чіабати, натертої часником, і соковитої суміші стиглих помідорів чері та свіжого базиліка — класична італійська закуска, яку готують за лічені хвилини.
Інгредієнти
- Чіабата або багет4 шт
- Помідори чері250 г
- Базилік15 г
- Часник2 зубчики
- Оливкова олія3 ст.л.
- Бальзамічний крем1 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Чіабату або багет наріжте на скибки завтовшки 1,5–2 см — по одній на порцію.
Обсмажте скибки на сухій сковороді-гриль, у тостері або під грилем духовки до золотистої хрусткої скоринки, приблизно по 2 хвилини з кожного боку.
Помідори чері наріжте дрібними кубиками, приберіть насіння і зайву рідину, відкинувши на друшляк на 5 хвилин.
Змішайте помідори з порваним руками базиліком, 2 столовими ложками оливкової олії, сіллю та чорним перцем; дайте суміші постояти 10 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Ще гарячі підсмажені скибки хліба натріть з обох боків розрізаними навпіл зубчиками часнику.
Викладіть на хліб томатну суміш рівномірним шаром.
Скропіть бальзамічним кремом і рештою оливкової олії та подавайте одразу, поки хліб хрусткий.
Інші рецепти
Аранчіні
Хрусткі золотисті рисові кульки з тягучою моцарелою всередині — класична сицилійська закуска зі шафрановим рисом і хрумкою подвійною панірувальною скоринкою.
Аффогато з еспресо
Італійський десерт із кульок вершкового ванільного морозива, залитих гарячим еспресо, створює ніжний контраст холоду й кавової гіркоти.
Баклажани Парміджана
Соковиті баклажани в хрусткій обсмаженій скоринці, запечені шарами з ароматним томатним соусом, моцарелою та пармезаном за класичним неаполітанським рецептом.
Брускети з томатами
Класична італійська закуска — хрумка підсмажена чіабатта, натерта часником, під соковитою сумішшю стиглих томатів, свіжого базиліка та оливкової олії.