Бригадейро
Ніжні бразильські шоколадні цукерки з насиченим какао-смаком і глянцевою посипкою.
Інгредієнти
- Згущене молоко395 г
- Какао-порошок30 г
- Вершкове масло15 г
- Шоколадна посипка150 г
Інструкції
У невеликій каструлі з товстим дном змішайте згущене молоко, какао-порошок і вершкове масло до однорідності.
Поставте каструлю на слабкий вогонь і варіть, постійно помішуючи силіконовою лопаткою, щоб маса не приставала й не підгоріла.
Готуйте приблизно 10–15 хвилин після початку легкого кипіння, доки маса не загусне й не почне повністю відставати від дна та стінок каструлі.
Перекладіть гарячу масу на тарілку або в неглибоку форму, злегка змащену вершковим маслом, і залиште охолоджуватися за кімнатної температури на 30 хвилин.
Змастіть долоні тонким шаром вершкового масла, відщипуйте порції маси чайною ложкою та скочуйте кульки приблизно по 20 г.
Обкачайте кожну кульку в шоколадній посипці, покладіть у паперові формочки та подавайте охолодженими.
Інші рецепти
Акараже
Бразильські бахійські пончики з очищеної вигни, обсмажені в олії денде й наповнені ватапою, вінегретом та сушеними креветками.
Арроз карретейро
Ситний південно-бразильський рис із солоною яловичиною чарке, беконом, часником і петрушкою — простий похідний рецепт із насиченим м’ясним смаком.
Бейжінью
Ніжні бразильські кокосові цукерки з вершковою текстурою, обсипані кокосом і прикрашені гвоздикою.
Біфе асеболадо
Соковиті бразильські яловичі стейки з м’якою підсмаженою цибулею та духмяним соусом із соків сковороди.