Буряковий квас для борщу
Кислуватий натуральний буряковий квас для борщів, холодників і маринадів
Інгредієнти
- Буряк800 г
- Вода кип'ячена1500 мл
- Хліб житній1 скибка
- Сіль1 ч.л.
- Цукор1 ч.л.
Приготування
Буряк ретельно помийте, очистіть і наріжте великими скибками або кубиками.
Складіть буряк у чисту банку, додайте житній хліб, сіль і цукор.
Залийте теплою кип'яченою водою так, щоб буряк був повністю покритий.
Накрийте марлею і залиште при кімнатній температурі на 3–5 днів.
Щодня знімайте піну і перемішуйте чистою ложкою.
Коли квас стане приємно кислим, процідіть його, перелийте у пляшку і зберігайте в холодильнику.
Інші рецепти
Борщ
Традиційний червоний борщ з буряком та свининою
Борщ київський
Ароматний київський борщ з яловичиною, бараниною, квасолею та кисло-солодкими яблуками
Борщ львівський
Львівський борщ із копченими ковбасками, буряком і томатною засмажкою
Борщ полтавський з галушками
Полтавський борщ на птиці з маленькими пшеничними галушками