Класичний естонський бутерброд із пряною кількою
Традиційний відкритий естонський бутерброд на темному житньому хлібі з маслом, пряною кількою, яйцем і зеленою цибулею.
Інгредієнти
- Житній хліб2 шт
- Вершкове масло20 г
- Філе пряної кільки6 філе
- Яйце2 шт
- Зелена цибуля10 г
- Вода500 мл
Інструкції
Покладіть яйця в невелику каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння й варіть 9–10 хвилин, щоб жовток повністю схопився. Охолодіть яйця в холодній воді та очистьте.
Наріжте очищені яйця тонкими скибками.
Злийте з кільки зайву олію або маринад; якщо у філе залишилися кісточки, обережно видаліть їх.
Наріжте житній хліб скибками та рівномірно намастіть кожну вершковим маслом. Не підсмажуйте хліб: для класичного варіанта використовують м’який темний житній хліб.
Викладіть на кожну скибку по три філе пряної кільки, зверху розкладіть скибки яйця.
Посипте бутерброди дрібно нарізаною зеленою цибулею та подавайте одразу як відкриту закуску.
Інші рецепти
Естонська картопляна запіканка з фаршем
Ситна естонська картопляна запіканка з підрум’яненим фаршем, ніжною яєчно-молочною заливкою та золотистою сирною скоринкою.
Естонський гороховий суп
Густий зимовий естонський суп із розвареного гороху та копченої свинячої рульки, який зігріває насиченим м’ясним ароматом.
Естонський сирний пиріг
Ніжний естонський пиріг із розсипчастою пісною основою та кремовою начинкою з кисломолочного сиру.
Естонський суп з квашеної капусти
Густий зимовий естонський суп із кислуватої квашеної капусти, перлової крупи та ніжної свинини.