Естонський сирний пиріг
Ніжний естонський пиріг із розсипчастою пісною основою та кремовою начинкою з кисломолочного сиру.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне145 г
- Вершкове масло100 г
- Цукрова пудра75 г
- Сіль0.5 ч.л.
- Жовток1 шт
- Кисломолочний сир400 г
- Вершки 35%100 мл
- Яйця2 шт
- Ванільний цукор1 ч.л.
Інструкції
Змішайте 130 г пшеничного борошна, 30 г цукрової пудри та сіль. Додайте м’яке вершкове масло і жовток, швидко замісіть однорідне тісто.
Розподіліть тісто по дну форми діаметром 20 см, застеленої пергаментом, і поставте в холодильник на 20 хвилин.
Для начинки збийте яйця з рештою 45 г цукрової пудри та ванільним цукром. Додайте кисломолочний сир, вершки та решту 15 г борошна, збийте до гладкої маси.
Вилийте сирну начинку на охолоджену основу й розрівняйте поверхню.
Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 35–40 хвилин, доки краї схопляться, а середина ще злегка тремтітиме.
Вимкніть духовку, прочиніть дверцята й залиште пиріг усередині на 10 хвилин, потім охолодіть у формі ще 30 хвилин і подавайте.
Інші рецепти
Естонська картопляна запіканка з фаршем
Ситна естонська картопляна запіканка з підрум’яненим фаршем, ніжною яєчно-молочною заливкою та золотистою сирною скоринкою.
Естонський гороховий суп
Густий зимовий естонський суп із розвареного гороху та копченої свинячої рульки, який зігріває насиченим м’ясним ароматом.
Естонський суп з квашеної капусти
Густий зимовий естонський суп із кислуватої квашеної капусти, перлової крупи та ніжної свинини.
Естонські голубці
Ніжні естонські голубці з м’ясо-рисовою начинкою, запечені під густою сметаною до рум’яної скоринки.