Чана чаат
Пікантна пакистанська закуска з ніжного нуту, картоплі, свіжих овочів і кисло-солодкого тамариндового чатні.
Інгредієнти
- нут консервований, відціджений500 г
- картопля300 г
- помідори200 г
- червона цибуля100 г
- кінза свіжа20 г
- тамариндове чатні60 мл
- лимонний сік1 ст.л.
- чат-масала2 ч.л.
- сіль1 за смаком
Інструкції
Картоплю відваріть до м’якості, охолодіть, очистіть і наріжте кубиками приблизно 1,5 см.
Нут відцідіть від рідини; якщо він консервований, промийте холодною водою та дайте стекти.
Помідори й червону цибулю наріжте дрібними кубиками, а свіжу кінзу дрібно посічіть.
У великій мисці з’єднайте нут, картоплю, помідори та червону цибулю.
Додайте тамариндове чатні, лимонний сік, чат-масалу та сіль; обережно перемішайте, щоб не розім’яти картоплю.
Вмішайте свіжу кінзу, залиште чана чаат на 10 хвилин, щоб смаки поєдналися, і подавайте кімнатної температури або злегка охолодженою.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.