Чана чаат
Пікантна пакистанська закуска з ніжного нуту, картоплі, свіжих овочів і кисло-солодкого тамариндового чатні.
Інгредієнти
- нут консервований, відціджений500 г
- картопля300 г
- помідори200 г
- червона цибуля100 г
- кінза свіжа20 г
- тамариндове чатні60 мл
- лимонний сік1 ст.л.
- чат-масала2 ч.л.
- сіль1 за смаком
Інструкції
Картоплю відваріть до м’якості, охолодіть, очистіть і наріжте кубиками приблизно 1,5 см.
Нут відцідіть від рідини; якщо він консервований, промийте холодною водою та дайте стекти.
Помідори й червону цибулю наріжте дрібними кубиками, а свіжу кінзу дрібно посічіть.
У великій мисці з’єднайте нут, картоплю, помідори та червону цибулю.
Додайте тамариндове чатні, лимонний сік, чат-масалу та сіль; обережно перемішайте, щоб не розім’яти картоплю.
Вмішайте свіжу кінзу, залиште чана чаат на 10 хвилин, щоб смаки поєдналися, і подавайте кімнатної температури або злегка охолодженою.
Інші рецепти
Алу гошт
Пікантна пакистанська домашня страва з баранини та картоплі, тушкованих у густій томатно-цибулевій масалі.
Бан кебаб по-карачівськи
Пікантна котлета з чана-далу й картоплі в м’якій булочці з двома чатні, свіжою цибулею та тонким омлетом — справжня пакистанська вулична класика.
Зарда (пакистанський солодкий рис)
Золотистий ароматний рис із цукровим сиропом, гхі, кардамоном, родзинками та мигдалем — святковий пакистанський десерт.
Кіма-наан
М’який пакистанський наан із соковитою, сухою пряною начинкою з яловичого фаршу, запечений до рум’яної скоринки.