Часниковий суп чеснечка

Картоплю почистіть і наріжте кубиками зі стороною близько 1,5 см. Часник наріжте тонкими скибочками — 6 зубчиків підуть на обсмажування, а 2 зубчики залиште цілими до кінця готування.

У каструлі з товстим дном розтопіть сало на середньому вогні. Викладіть картоплю і обсмажуйте 5 хвилин, часто помішуючи, до легкої золотистості.

Додайте нарізаний часник (6 зубчиків) і лавровий лист, обсмажте рівно 1 хвилину — довше не тримайте, інакше часник дасть гіркоту.

Влийте бульйон, доведіть до кипіння. Додайте кмин, посоліть і поперчіть за смаком, зменшіть вогонь до слабкого, накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин до м'якості картоплі.

Тим часом наріжте хліб кубиками 1,5 см і обсмажте на сухій сковороді (або з невеликою кількістю сала) до хрусткої золотистої скоринки, 4-5 хвилин, часто перевертаючи.

Яйця злегка збийте виделкою. Коли картопля стане м'якою, розітріть у суп решту часнику (2 зубчики) і всипте майоран.

Безперервно помішуючи суп по колу, тонкою цівкою влийте збиті яйця — від гарячого бульйону вони одразу зваряться ніжними пластівцями. Проваріть ще 1-2 хвилини на слабкому вогні, не доводячи до кипіння.

Розлийте суп по тарілках, посипте свіжою подрібненою петрушкою і подавайте одразу гарячим, з часниковими грінками окремо в мисочці.