Суп з червоної сочевиці
Ніжний крем-суп з червоної сочевиці, моркви й цибулі, ароматизований зірою та куркумою, освіжений лимонним соком і кінзою.
Інгредієнти
- Червона сочевиця250 г
- Цибуля1 шт
- Морква2 шт
- Часник3 зубчики
- Бульйон або вода1200 мл
- Зіра мелена1 ч.л.
- Куркума0.5 ч.л.
- Лимон1 шт
- Олія оливкова2 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Кінза15 г
Інструкції
Цибулю та моркву наріжте дрібними кубиками. У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію на середньому вогні та обсмажте овочі 5 хвилин до м'якості, час від часу помішуючи.
Додайте подрібнений часник, мелену зіру та куркуму; смажте, безперервно помішуючи, 1 хвилину, поки спеції не стануть ароматними.
Червону сочевицю промийте під холодною проточною водою до прозорої води, всипте в каструлю та залийте бульйоном або водою.
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин, вряди-годи помішуючи, поки сочевиця повністю не розвариться.
Зніміть каструлю з вогню і пробийте суп зануреним блендером до однорідної кремової консистенції.
Приправте суп свіжовичавленим лимонним соком та сіллю до смаку, розлийте по тарілках, посипте свіжою кінзою і подавайте з хрустким хлібом.
Інші рецепти
Будда-боул
Барвистий поживний боул із хрусткого запеченого нуту, кіноа, м'якого батату та стиглого авокадо під кремовим часниково-лимонним тахіні-соусом.
Вівсяна каша на молоці з яблуком
Ніжна молочна вівсянка з м'яким яблуком, корицею, медом і хрусткими волоськими горіхами — затишний сніданок на двох.
Гречка з котлетою з індички та томатною підливою
Розсипчаста гречка, соковиті котлети з індички та густа овочева підлива утворюють затишну домашню вечерю.
Кіноа з грибним соусом
Ніжна розсипчаста кіноа з підсмаженими печерицями у густому вершковому соусі — проста, поживна й ароматна страва на щодень.