Чилійський комплето
Ситний чилійський вуличний хот-дог «комплето» з кремовим пюре авокадо, соковитими помідорами, квашеною капустою та майонезом у теплій булочці.
Інгредієнти
- Булочки для хот-дога4 шт
- Сосиски4 шт
- Авокадо2 шт
- Помідори2 шт
- Майонез120 г
- Квашена капуста150 г
- Сіль1 за смаком
- Вода1500 мл
Інструкції
У каструлю налийте 1,5 л води і доведіть до кипіння. Опустіть сосиски в окріп і варіть на слабкому вогні 5-7 хвилин до готовності, потім тримайте у гарячій воді до подачі.
Помідори наріжте дрібними кубиками (брунуаз) і злегка присоліть - відставте набік.
Авокадо розріжте навпіл, вийміть кісточку, ложкою дістаньте м'якоть у миску і розімніть виделкою до кремової консистенції. Приправте сіллю до смаку.
Квашену капусту відкиньте на друшляк і злегка віджміть від зайвого розсолу.
Булочки для хот-дога надріжте зверху вздовж, не розрізаючи до кінця, і підсмажте на сухій сковороді або в тостері 1-2 хвилини до легкої хрусткої скоринки, не допускаючи підгоряння.
У кожну теплу булочку вздовж лінії розрізу покладіть гарячу сосиску.
Зверху розподіліть помідори, потім квашену капусту і накрийте шаром розім'ятого авокадо.
Завершіть комплето майонезом (приблизно 1 ст. л. на порцію) і подавайте одразу, поки сосиска й булочка ще теплі.
Інші рецепти
Кальдільйо де конгріо
Густий чилійський рибний суп із медальйонами конгріо, картоплею, овочами та білим вином зігріває насиченим морським ароматом.
Касуела чилена з яловичиною
Густий ароматний чилійський суп із ніжною яловичиною, картоплею, гарбузом і кукурудзою, який подають дуже гарячим у глибокій тарілці.
Пастель де чокло
Традиційна чилійська запіканка: ніжний кукурудзяний крем із базиліком укриває пряний фарш із кмином, шматочки курки, яйце та оливки, запечені до золотистої карамелізованої скоринки.
Поротос гранадос
Наваристе чилійське рагу з молодої квасолі, солодкої кукурудзи й гарбуза, заправлене часниково-паприковою підсмажкою та свіжим базиліком.