Газавійська дакка
Гострий, соковитий салат із томатів, свіжого кропу й чилі, розтертих по-газавійськи в ступці та заправлених лимоном і оливковою олією.
Інгредієнти
- насіння кропу1 ч.л.
- сіль0.5 ч.л.
- часник2 зубчики
- цибуля-шалот1 шт
- зелений перець чилі3 шт
- свіжий кріп20 г
- стиглі помідори4 шт
- лимонний сік30 мл
- оливкова олія45 мл
- піта6 шт
Інструкції
На сухій сковороді прогрійте насіння кропу на малому вогні 1 хвилину, лише до появи аромату, і пересипте його в ступку.
Додайте до насіння сіль та розітріть товкачиком майже до дрібного порошку.
Додайте часник, цибулю-шалот, зелений чилі й свіжий кріп; розтирайте до напівгрубої однорідної суміші, не перетворюючи її на гладке пюре.
Покладіть стиглі помідори та легенько потовчіть їх, щоб вони пустили сік, але частина шматочків залишилася.
Влийте лимонний сік і оливкову олію, перемішайте ложкою та скуштуйте. За потреби відрегулюйте гостроту чилі.
Подавайте дакку одразу з теплими піта́ми як гостру закуску або приправу до основної страви.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.