Галайєт бандора з яловичиною
Палестинська сковорідкова страва з соковитих помідорів, гострого перцю, часнику та ніжної яловичини в густому оливковому соусі.
Інгредієнти
- яловичина без кістки400 г
- помідори стиглі700 г
- цибуля ріпчаста1 шт
- перець зелений гострий1 шт
- часник4 зубчики
- оливкова олія2 ст.л.
- сіль1 за смаком
Інструкції
Яловичину наріжте кубиками приблизно 1,5 см, цибулю дрібно посічіть, часник розчавіть, гострий зелений перець наріжте тонкими кільцями, а помідори наріжте кубиками.
У широкій товстостінній сковороді розігрійте оливкову олію на середньо-високому вогні й обсмажте яловичину 6–8 хвилин, часто перевертаючи, доки шматочки не підрум’яняться.
Додайте цибулю та смажте 3–4 хвилини до м’якості, потім додайте часник і гострий перець та прогрійте 30–40 секунд, не допускаючи підгоряння часнику.
Викладіть у сковороду помідори, перемішайте, посоліть за смаком і готуйте без кришки на сильному вогні 8–10 хвилин, щоб вони пустили сік і соус почав густішати.
Зменште вогонь до середнього, накрийте сковороду й тушкуйте 15–20 хвилин, періодично помішуючи, доки яловичина не стане м’якою, а помідори не перетворяться на густу підливу.
Зніміть кришку й потримайте страву на вогні ще 2–3 хвилини, щоб випарувати зайву рідину; подавайте гарячою просто зі сковороди.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.