Дал макхані
Ситна страва з бобових або сочевиці з ароматною пряною заправкою.
Інгредієнти
- Чорна сочевиця урад250 г
- Квасоля червона100 г
- Помідори300 г
- Вершки150 мл
- Вершкове масло30 г
- Гарам масала1 ч.л.
- Сіль1 ч.л.
- Чорний перець0.5 ч.л.
Приготування
Промийте бобові або сочевицю з рецепта до прозорої води.
Варіть їх у воді до м'якості, знімаючи піну та підтримуючи слабке кипіння.
Окремо зробіть пряну засмажку з жиру, цибулі або часнику та спецій, що вказані в рецепті.
Додайте засмажку до звареної основи й перемішайте до кремової консистенції.
Проваріть ще кілька хвилин, щоб спеції розкрилися і смак вирівнявся.
Подавайте з рисом, коржем або йогуртовим гарніром, якщо він передбачений рецептом.
Інші рецепти
Алу гобі
Індійська домашня страва з картоплі та цвітної капусти зі спеціями.
Алу парата
Домашній корж, хліб або пиріжок із традиційною подачею.
Алу тіккі
Ароматна страва з маринованого мʼяса, риби, овочів або сформованих котлет.
Аппам
Традиційні млинці, оладки або ферментовані коржі для сніданку чи перекусу.