Домашні вафлі

Просійте 280 г борошна у велику миску, додайте 4 ч.л. розпушувача та 1 ч.л. солі й перемішайте сухі інгредієнти до однорідності.

В іншій мисці збийте виделкою 2 яйця, влийте 350 мл молока кімнатної температури, додайте 70 г розтопленого й трохи охолодженого вершкового масла, 2 ст.л. цукру та 1 ч.л. ванільного екстракту — перемішайте до однорідної рідкої суміші.

Вилийте рідку суміш у миску з борошном і швидко перемішайте лопаткою чи віничком лише до об'єднання (10-15 секунд) — дрібні грудочки в тісті це нормально, головне не перебити тісто, інакше вафлі вийдуть щільними. Накрийте миску і дайте тісту відпочити 5-10 хвилин, поки розігрівається вафельниця.

Розігрійте електровафельницю до середньо-високої температури (близько 180°C) — займе приблизно 5 хвилин. Якщо чаша не має антипригарного покриття, злегка змастіть її розтопленим вершковим маслом.

Вилийте близько 120-150 мл тіста в центр кожної секції розігрітої вафельниці, закрийте кришку і випікайте 3-5 хвилин, не відкриваючи кришку — орієнтуйтесь на індикатор вафельниці або на те, що пара з-під кришки майже перестала виходити, а скоринка стала золотисто-коричневою і хрусткою.

Обережно підчепіть готову вафлю виделкою чи силіконовою лопаткою і перекладіть на решітку для охолодження, не складаючи стопкою на тарілці — інакше вони запаряться і втратять хрусткість. Повторіть з рештою тіста: має вийти 4 великі вафлі.

Подавайте вафлі одразу гарячими й хрусткими, полийте кленовим сиропом за смаком і покладіть зверху шматочок вершкового масла.