Запечена квасоля
Ситна американська запіканка з білої квасолі та хрусткого бекону в густому кисло-солодкому томатно-мелясовому соусі, повільно томлена в духовці до м'якості та легкої карамелізації зверху.
Інгредієнти
- Біла квасоля суха500 г
- Бекон150 г
- Цибуля1 шт
- Томатний соус300 г
- Меляса (або мед)3 ст.л.
- Гірчичний порошок1 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
- Вода500 мл
Інструкції
Суху білу квасолю переберіть, промийте і покладіть у каструлю. Залийте холодною водою так, щоб рівень був на 5 см вище квасолі, доведіть до кипіння і проваріть 2 хвилини. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на 1 годину для швидкого замочування.
Злийте воду, залийте квасолю свіжою водою (на 3-4 см вище рівня) і варіть на середньому вогні 40 хвилин до напівм'якості — квасолини мають тримати форму, бо доготуються в духовці. Відкладіть 500 мл відвару, решту рідини злийте.
Тим часом наріжте бекон дрібними кубиками і обсмажте на сухій сковороді 5-7 хвилин до хрусткості. Викладіть бекон на паперовий рушник, а в витопленому жирі обсмажте дрібно нарізану цибулю 5 хвилин до м'якості.
Розігрійте духовку до 175°C. У жаростійкій формі для запікання з'єднайте зварену квасолю, бекон, цибулю, томатний соус, мелясу (або мед), гірчичний порошок та відкладений відвар. Приправте сіллю і чорним перцем до смаку та перемішайте.
Накрийте форму кришкою або фольгою і запікайте 60 хвилин.
Зніміть кришку і запікайте ще 25 хвилин, поки соус не загусне, а квасоля зверху не підрум'яниться.
Дайте страві постояти 5 хвилин і подавайте гарячим.
Інші рецепти
Буріто на сніданок
Ситне американське буріто на сніданок із хрусткою обсмаженою картоплею, шматочками рум'яної ковбаси, ніжними яйцями та розтопленим сиром чеддер, загорнуте в теплу тортилью і подане зі свіжою сальсою.
Джамбалайя з куркою та ковбасою
Наваристе однокаструльне рисове блюдо луїзіанської кухні: курка та копчена ковбаса тушкуються з овочевою трійцею й томатами до насиченого пряного смаку.
Домашні вафлі
Класичні домашні вафлі з хрусткою золотисто-брунатною скоринкою та пухкою ніжною серединкою — ідеальний сімейний сніданок з кленовим сиропом і шматочком масла.
Запечені зіті
Класична американо-італійська запіканка з пасти зіті, шарована соковитим м'ясним соусом, вершковою рікотою з яйцем та розтопленою моцарелою до золотистої скоринки.